一个1961年诞生于朗格多克、原本只为保险而种下的杂交品种，如今成了中国最有意思的红葡萄。
马瑟兰是赤霞珠与歌海娜的杂交品种，1961年由法国葡萄品种学家保罗·特鲁埃尔（Paul Truel）在马赛扬镇附近培育而成。它原本旨在结合赤霞珠的单宁与结构，以及歌海娜的耐热性。在法国南部，它始终没有真正流行起来——酿出的酒中规中矩，却乏善可陈。
到了中国，情况却截然不同。
为何适合中国
马瑟兰在1990年代末被广泛种植于宁夏和河北，主要是作为一种保险——它在大陆性气候中能稳定成熟，而且抗霉病。人们原本以为它只会是一个任劳任怨的调配品种。没想到单独酿造时，它展现出鲜明的个性：中等偏深的酒色、柔和但存在感十足的单宁、深色莓果风味，以及一种带胡椒气息、近乎地中海灌木般的前调——这是法国从未真正酿出过的味道。
海拔、干燥的大陆性成熟条件，加上细致的冠层管理，似乎激发出马瑟兰在法国南部所没有的特质。确切原因仍有争论，但这些酒如今屡获国际大奖，甚至促使法国酒庄重新审视自己的种植。
它是什么味道
一瓶好的中国马瑟兰，拥有赤霞珠的结构，却没有那份严肃拘谨。想象黑李子、黑莓、一丝碎黑胡椒，以及收尾时的咸鲜草本气息。单宁细致、存在感明显，但不具攻击性。大部分在三至七年间正值适饮，最好的（怡园酒庄、银色高地、迦南酒业）可陈放十到十二年。
推荐一试
如果您从未喝过，怡园酒庄的 Tasya’s Reserve 马瑟兰是最有底气的入门之选。它是这一风格中最稳定的代表之一，在炎热气候下也能保存良好。搭配羊肉、川味干锅，或任何带孜然的菜都很合适。